北海宏泰水产有限公司

1、日月贝知识

日月贝俗称飞螺，习性活跃，可于海面上快速移动，每分钟速度可达15~20米，甚至可借助海浪或涨潮时的潮力跃过1.5米高的围网，是贝类中的特异者也，故其的闭壳肌非常发达，营养价值极高，是名贵的海产食品，其滋味鲜甜爽口，虽然其闭壳肌与扇贝有点形似，但肉质比扇贝鲜嫩多了。其主要的商品形态有“带子”、“半壳月贝（半壳日月贝）”、“月贝肉（日月贝肉）”、“鲜干贝”等。
2、半壳月贝

由新鲜的日月贝加工而成，肠腺已清除干净，每一只都是经过精挑细选的肥美贝肉。因其的栖生区域常为沙质海底且其肉质幼细，因而加工一定要匠心独运、费尽工夫，才能成就一只美味而又美观的半壳。吃时一般清蒸后加以不同的调料和酱汁，味道鲜甜可口；也可用作各种菜肴拼盘，使之显得高档美观。我们的产品加工由电脑全程监控，原料、清洗用水、产品速冻前的各个环节，都使用臭氧水或冰臭氧水进行杀菌处理，确保产品的新鲜和安全。

烹饪小调：

1、配菜选择：青椒、西芹、西米、蒜茸、芦笋、豌豆、葱段、青木瓜、青瓜、山药、胡萝卜、苹果、香菜心、板栗、水蜜桃、黑色鱼子酱等。

2、调料：食用油、盐、鸡精、老醋、淡酱油、淀粉、红葡萄酒、姜汁。

3、制作方法：配菜、调料依个人喜爱选择搭配，上笼蒸1.5-2.5分钟，蒸时放上油炸过的蒜蓉/葱末，让日月贝溶入蒜香/葱香味，食用时去掉蒜蓉/葱末。

4、特点：香味浓郁，肉质鲜嫩。